-클레임처리반 24시간 가동으로 고객 의견수렴
동전개발은 지난 84년 창업이래 16년동안 오로지 단체급식, 외식사업
만을 추진해온 업체다.
경원전문대학교, 경원대학교, 수원대등 학교급식과 서울지방법원 남부
지원, 한국무역협회 구내식당, KBS 신관, 별관식당, 신관 휴게실, 의
료보험관리공단 일산병원, 벌곡, 계룡의 고속도로 휴게소를 관리 운영
하고 있다.
또한 88서울올림픽 운영요원 급식운영, 스페인 세비아 EXPO 한국
음식관 운영, 93대전 EXPO 운영요원 및 중앙대식당 운영업체,제1회
서울 국제에어쇼 운영요원 급식운영업체, 제2회 서울 국제에어쇼 전
체 식음시설 운영업체로 선정돼 국가 중요행사 급식부분에 참여해
운영한 경험이 있다.
이로 인해 단체급식, 뷔페전문점, 휴게실등을 운영하면서 다양한 급식
형태의 운영 노하우를 보유하고 있다.
동전개발은 냉동, 냉장 물류창고 시설을 보유, 식자재 직구매를
통한 배송과 효율적인 COST관리, 신메뉴개발실을 운영해 3000여종
의 메뉴를 보유하고 있다.
또한 위생감사실을 운영해 식자재 검수와 위생점검을 실시하는 등 급
식운영 SYSTEM을 갖추고 있다.
영업장의 식당관리 시스템에서는레시피관리 메뉴계획및 영양분석, 식
자재 소요계획및 발주, 일일실적관리 및 잔반량 관리를 담당하고 있
다. 자재부 구매관리 시스템에서는 영업장별 주문내역 조회, 시장현
황 조회, 발주 확정, 식자재 배송 및 납품 확인, 식자재 기호도 통계
분석, 신지가격 동향조사, 식자재 입출고 등을 담당한다.
영업장 식당관리 시스템은 식자재 검수 및 입고관리, 식자재 재고 관
리, 주·부식 사용현황 관리,식수변동상황관리등을 하는등 식음관리
전산 시스템 공동망을 갖추고 있다.
또한 분기 1회이상 정기적인 설문조사를 실시하고 있으며 곡객불만접
수처리반을 24시간 운영하고 있다.
고객의 의견이 수렴되면 영양사는 식단을 작성한 후 운영위원회에 평
가서를 교부, 운영위원회는 다시 평가서를 작성해 영양사가 분석한 평
가서가 위원회 회의를 거쳐 반영되는 과정을 거친다.
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